BoviBrom®は牛肉加工用に特別に設計されており、複数の加工段階で細菌を削減します。また、当社の専門家によるサポートにより、微生物削減の目標を達成できるようお手伝いします。Albemarleの臭素ベースのソリューションは、牛肉やさまざまな四つ足動物の加工に使用される製氷システムだけでなく、死骸、皮、頭、縁などの部位の抗菌剤としても有効であることが証明されています。
BoviBrom®は、米国農務省および食品医薬品局によって承認されており、サルモネラ菌、カンピロバクター菌、大腸菌O157:H7（E. coli）などの有害な細菌に対する有効性により、急速に広く使用されるようになりました。食品安全検査局（FSIS）による規制では、牛肉中の不純物としてO157以外の志賀毒素産生性大腸菌（STEC）が追加され、ポストハーベスト加工時の効果的な介入の必要性が高まっています。