우육 가공용으로 특수 설계된 BoviBrom®은 다양한 가공 단계에서 박테리아를 감소시키며, 당사에서 제공되는 전문가 지원 서비스로 미생물 감소 목표를 달성할 수 있도록 도와드립니다. Albemarle의 브롬 기반 솔루션은 도체, 가죽, 머리, 장식 및 기타 부위에 대한 항균제로서 효과가 입증되었으며, 우육 및 다양한 네 발 동물 육류의 가공에 사용되는 제빙 시스템에 대한 효과도 입증된 바 있습니다.
BoviBrom®은 미국 농무부와 식품의약국의 승인을 받았으며, 살모넬라균, 캄필로박터균, 대장균 O157:H7(E. coli)과 같은 유해 박테리아에 대한 효과가 뛰어나 빠른 속도로 널리 도입되었습니다. 식품안전검사국(FSIS)의 규정에서 비-O157 시가 독소 생성 대장균(STEC)이 우육의 불순물로 추가되었으며, 따라서 도축 후 가공 과정에서 효과적인 개입의 필요성이 커졌습니다.